Telegraph.cz
KULTURA A UMĚNÍ S SEBOU

Telegraph.cz
Navigovat Navigovat Facebook

Jungmannova 3, Olomouc


Snídaně PO–PÁ 7:30–10:30
1. Vejce Benedikt - PULSE toast, vepřová šunka od kosti, holandská omáčka, sýr Gran Moravia 198 Kč
2. Vejce Benedikt Royale - PULSE toast, pošírovaná vejce, creme fraiche, gravlax losos, holandská omáčka s koprem 198 Kč
3. Avokádový chléb s mangovou pomazánkou, sázené vejce, picklovaný ananas, nakládané mandarinky, mango chips 197 Kč
4. Kuřecí paštika, brusinkový gel, picklovaná šalotka, špekový crumble, PULSE toast 193 Kč
5. Krémová míchaná vajíčka, Gran Moravia, pečivo 187 Kč
6. Buchtičky s tonka crème anglaise, meringue, čerstvé ovoce 184 Kč
7. Vejce do skla, holandská omáčka s křenem a wasabi, chléb Hranice 168 Kč
8. Bezlepková ovesná kaše s bezlaktózovým mlékem, čerstvé ovoce, skořice 165 Kč
Týdenní hotovka PO–PÁ 11:00–15:00 | SO–NE 8:00–15:00
1. Koprová omáčka, smažené vejce, grenaille 198 Kč
Minutky PO–PÁ 11:00–15:00
1. Polévka dle denní nabídky 250 ml 80 Kč
2. Polévka dle denní nabídky 370 ml 120 Kč
3. Hovězí vývar, knedlíček z hovězích jater, zelenina 250 ml 80 Kč
4. Hovězí vývar, knedlíček z hovězích jater, zelenina 370 ml 120 Kč
5. Kuřecí prso, chorizo jam, smažené bystročické zelí, pyré z celeru, nakládané hořčičné semínko, kuřecí jus 298 Kč
6. Těstoviny, tygří krevety, omáčka z rajčat a kokosu, parmezán 287 Kč
7. Kroupoto, hlíva královská, pohanka, podmáslí s rozmarýnem, nakládaná cibulka 256 Kč
Tapas PO–ST 16:00–21:00, ČT–SO 16:00–21:30
1. Carpaccio z hovězí svíčkové, yuzu vinaigrette, shiitake zmrzlina, shiitake pyré, marinované shiitake, picklovaný zázvor, lískový ořech, shiso, PULSE toast 287 Kč
2. Antipasto – Gruyère, Saint-André, Saint Agur, Manchego, Jamón Serrano, picklované třešně, slané pekařské tyčinky od Cyrila 198 Kč
3. Okurkové gazpacho, sencha granita, thajská bazalková zmrzlina, vykapávaný jogurt, kompresované okurky, limetkový gel, okurková vinaigrette, koprový olej 187 Kč
4. Smažené krevety, bisque 176 Kč
5. Španělské krokety s vepřovým bůčkem a tvarůžky, fermentovaný fenykl, gremolata 155 Kč
6. Gravlax losos, creme fraiche s pažitkou, slunečnicová semínka, chléb Hranice 160 Kč
7. Telegraph fried chicken, salát kimchi, medová omáčka, sezam 140 Kč
8. Tvarůžkový tatarák, chléb Hranice 195 Kč
9. Hummus s granátovým jablkem, sezam, chléb Hranice 155 Kč
Večeře PO–ST 17:00–21:00, ČT–SO 17:00–21:30
1. Polévka dle denní nabídky 250 ml 80 Kč
2. Polévka dle denní nabídky 370 ml 120 Kč
3. Hovězí vývar, knedlíček z hovězích jater, zelenina 250 ml 80 Kč
4. Hovězí vývar, knedlíček z hovězích jater, zelenina 370 ml 120 Kč
5. Halibut, nori, usukuchi glazé, furikake, daikon, gari, miso jus 592 Kč
6. Kachna, bramborový knedlík, jablečný kompot, čokoládová omáčka, řepové pyré, malinový gel, malina chips 497 Kč
7. Kuřecí prso, chorizo jam, smažené bystročické zelí, pyré z celeru, nakládané hořčičné semínko, kuřecí jus 298 Kč
8. Těstoviny, tygří krevety, omáčka z rajčat a kokosu, parmezán 287 Kč
9. Kroupoto, hlíva královská, pohanka, podmáslí s rozmarýnem, nakládaná cibulka 256 Kč
10. Talířový dezert – citronová zmrzlina, mandlový crumble, citrusový gel, crème anglaise s bobkovým listem, meringue s citrusy, ostružiny, citronový olej, miso dust, kerblík, citronová kůra, Maldon sůl 193 Kč
Brunch SO–NE 8:00–15:00
1. TLGRPH full brunch - bavorské klobásky, sázené vejce, slanina, bramborák, salát z kysaného zelí, hořčice, křen, chléb Hranice 263 Kč
2. Vejce Benedikt - PULSE toast, vepřová šunka od kosti, holandská omáčka, sýr Gran Moravia 198 Kč
3. Vejce Benedikt Royale - PULSE toast, pošírovaná vejce, creme fraiche, gravlax losos, holandská omáčka s koprem 198 Kč
4. Avokádový chléb s mangovou pomazánkou, sázené vejce, picklovaný ananas, nakládané mandarinky, mango chips 197 Kč
5. Lívance, čerstvé ovoce, omáčka ze slaného karamelu 182 Kč
6. Krémová míchaná vajíčka, Gran Moravia, pečivo 187 Kč
Chci vědět víc